Bahan Cupcake :
- 1 ¼ cup all Purpose Flour (tepung terigu prootein sedang)
- 2 sdt of Cocoa Powder
- ½ sdt Baking Powder
- ½ sdt Baking Soda
- ¼ sdt garam
- ¼ cup Unsalted Butter, harus dalam suhu ruangan
- ¾ cup granulated sugar (gula pasir)
- ¾ cup Buttermilk (bisa buat sendiri dengan 1 cup susu cair ditambah 1 sdm air lemon, diamkan selama 5 menit sampai mengental)
- 1 butir telur
- 1 sdt Vanilla Extract
- Pewarna makanan merah
- 2 Cups Powdered Sugar (tepung gula/gula bubuk)
- 4 oz Cream Cheese, harus dalam suhu ruangan
- 2 sdm Unsalted Butter, harus dalam suhu ruangan
- 1 sdm Milk
- 1 sdt Vanilla Extract
- Panaskan oven pada suhu 200°C, siapkan muffin/cupkace pan dan letakkan kertas cupcake di atasnya.
- Campur 5 bahan pertama di mangkok, sisihkan. Campur gula dan butter, tambahkan telur dan vanilla, mixer sampai benar tercampur rata dan dengan mixer.
- Ubah kecepatan mixer sampai low speed, masukkan setengah dry ingredients (tepung dll yang sudah dicampur di mangkuk pada step 1), dan setengah buttermilk, pastikan semuanya tercampur rata, lalu masukkan setengan sisanya. Setelah semua tercampur, aduk adonan dengan spatula untuk memastikan tidak ada adonan kering yang belum tercmpur, lalu tambahkan pewarna makanan sampai warnanya menyerupai merah bludru.
- Dengan menggunakan scope ice cream, ambil 1 scope adonan dan letakkan di kertas cupcake yang sudah disiapkan di atas muffin/pancake pan, masukkan ke dalam oven selama 18-22 menit. Cek dengan tusuk gigi di bagian tengahnya untuk memastikan pancake sudah benar-benar matang. Jangan sampai kurang matang atau bahkan terlalu matang.
- Untuk membuat frostingnya, kocok semua bahan frosting dengan mixer sampai creamy. Jangan sampai terlalu encer. Lalu masukkan ke frosting plastic (plastik segitiga untuk hiasan).
- Setelah cupcake matang dan frosting siap, tunggu sampai cupcake tidak terlalu panas, lalu letakkan frosting di atas cupcake, dan masukkan dalam kulkas sekitar 10-15 menit agar frostingnya mendapat tekstur yang pas.
- Enjoy!
0 komentar:
Posting Komentar